Czat na żywo (0)22 307 37 66
Dział Obsługi Pacjenta czynny: od Pon. do Pt. w godz. 9:00 - 18:00
Blog 121doc Zdrowie i medycyna

Jak zdrowo grillować?

Posted in Zdrowie ogólne 16 Apr, 2015

Nadeszła wiosna, a wraz z nią sezon grillowania. Zanim wrzucisz jedzenie na ruszt, pamiętaj, aby zachować pewne środki ostrożności, gdyż nieodpowiednio przyrządzane potrawy z grilla mogą okazać się szkodliwe dla zdrowia. Na szczęście istnieje kilka prostych metod pozwalających wyeliminować negatywny wpływ grillowanego jedzenia na nasz organizm.

Niewątpliwą zaletą przyrządzania potraw na grillu jest brak tłuszczu. Z tego powodu jedzenie pieczone na ruszcie uznawane jest często za zdrowsze i mniej kaloryczne. Niestety wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że podczas grillowania powstaje wiele szkodliwych substancji (m.in. rakotwórczych), takich akrylamid, benzopireny czy nadtlenki lipidowe. Kluczem do zredukowania szkodliwości jedzenia z grilla jest wyrobienie odpowiednich przyzwyczajeń.

Używaj tacek lub folii aluminiowej

W momencie gdy wytapiający się z jedzenia tłuszcz ścieka na rozżarzony węgiel lub drewno, wytwarzane są rakotwórcze substancje. Z tego powodu należy zawsze grillować na specjalnych tackach lub folii aluminiowej, które zapobiegają skapywaniu tłuszczu z rusztu.

Rozpalaj grilla, używając odpowiednich materiałów

Do grillowania najlepiej jest używać węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych - iglaste drzewa zawierają dużą ilość żywicy, która podczas spalania może wydzielać szkodliwe substancje. Pod żadnym pozorem nie należy rozpalać grilla, korzystając z drewna przetworzonego (lakierowane deski lub sklejka). Odradza się także stosowania kartonów, gazet, parafiny lub ropy. Materiały te nie mogą znajdować się na grillu zwłaszcza wtedy, gdy na ruszcie znajduje się już jedzenie.

Myj ruszt, zanim wrzucisz na niego jedzenie

Zaschnięte resztki jedzenia i tłuszczu mogą zawierać szkodliwe substancje. Ruszt należy myć regularnie, najlepiej zaraz po zakończeniu grillowania, gdyż wtedy najłatwiej pozbyć się pozostałości. Pamiętaj, że najlepszą opcją jest umieszczanie jedzenia na jednorazowych tackach lub folii aluminiowej.

Uważaj, aby nie przypalić jedzenia

Jedzenie powinno być pieczone możliwie jak najkrócej, aby uniknąć zbytniego spieczenia (przypalone potrawy zawierają szkodliwe dla zdrowia związki). Pamiętaj, aby odwracać często mięso i pilnować, aby temperatura na grillu zbyt drastycznie nie wzrosła. Jedzenie powinno być kładzione na ruszt dopiero wtedy, gdy płomień wygaśnie, a węgiel zacznie się jedynie żarzyć.

Nie grilluj zamrożonego jedzenia

Pod żadnym pozorem nie należy grillować jedzenia, które wciąż jest zamrożone. Na ruszt można wrzucić jedynie świeże lub całkowicie odmrożone mięso. Najlepiej, aby miało ono temperaturę pokojową.

Zamarynuj mięso

Ważnym elementem zdrowego grillowania jest marynata. Zamarynowane mięso wymaga krótszego czasu pieczenia. Najlepiej jest obtoczyć mięso w marynacie na kilka godzin przed rozpaleniem grilla.

Dodaj komentarz
  • Imię:*
  • Twój e-mail:
  • Twój komentarz:*
Czytaj dalej
Zobacz kategorie na blogu 121doc
Więcej
Wiele czynników może osłabiać Twoje mięśnie dna miednicy. Ciąża i... Czytaj dalej
Tabletki i pigułki ułożone na liściu
Niedawno głośno było o gwiazdorze amerykańskiej koszykówki, grającym w... Czytaj dalej
Mężczyzna jedzący sałatkę warzywną
Stosowanie leków na potencję jest najpowszechniejszą metodą leczenia... Czytaj dalej