Czat na żywo (0)22 307 37 66
Dział Obsługi Pacjenta czynny: od Pon. do Pt. w godz. 9:00 - 18:00
Blog 121doc Zdrowie i medycyna

Quinoa i amarantus - superfoods na miarę XXI wieku

Posted in Zdrowie ogólne 22 Mar, 2016

Po pierwsze: wartości odżywcze

Zarówno komosa ryżowa jak i szarłat charakteryzują się bardzo wysoką zawartością białka. Cechuje je większa przyswajalność niż w przypadku roślin strączkowych (np. soi) i nabiału. Obie rośliny zawierają lizynę - aminokwas egzogenny, szczególnie pomocny w (od)budowie chrząstek. Częstsze spożywanie tych ziaren powinny rozważyć zatem osoby niejedzące mięsa i potrzebujące wzmocnienia stawów. Amarantus i quinoa to świetne źródło wielu antyoksydantów, w tym witamin A, C i E. W odróżnieniu od tradycyjnych zbóż znanych na terenach Polski, komosa i szarłat wykazują się obecnością flawonoidów, tak ważnych dla wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i zachowania ich elastyczności.

Quinoa ma niski indeks glikemiczny, a amarantus ogromną zawartość żelaza (ponad 5 razy wyższą niż niejedno zielone warzywo, np. szpinak). Ponadto w ich składzie znajduje się metionina – aminokwas nieodzowny dla dobrej kondycji włosów, skóry i paznokci. Co więcej, oba te surowce spożywcze są bogate w wiele innych witamin i minerałów (np. witaminy z grupy B, magnez, potas) i nie zawierają glutenu.

Po drugie: profilaktyka zdrowotna

Amarantus i quinoa ze względu na wysoką zawartość błonnika, NNKT i lekkostrawność są niezastąpione w profilaktyce cukrzycy, anemii, miażdżycy, chorób serca i układu krążenia. Są także pomocne w przypadku wysokiego ciśnienia krwi i podwyższonego poziomu cholesterolu. Dodatkowo przydadzą się wszystkim osobom chcącym polepszyć pracę jelit, uregulować pracę układu pokarmowego i cierpiącym na zaparcia. Obie rośliny wykazują również działanie antynowotworowe.

Warto nadmienić, że amarantus bogaty jest w skwalen (podobnie jak oliwa z oliwek) – substancję odpowiedzialną za zachowanie młodej skóry i pomagającej usuwać metale ciężkie z organizmu.

Po trzecie: smak i szerokie zastosowanie

Smak obu ziaren jest obecnie coraz bardziej doceniany przez wiele osób. Mają lekko orzechowy posmak i mogą być stosowane w roli kasz (na zimno i na gorąco) oraz jako dodatek do potraw obiadowych lub sałatek oraz (w postaci mąki lub po samodzielnym zmieleniu) do naleśników, ciast i ciasteczek czy też w formie posypki do jogurtów, zup i kanapek. Internet aż roi się od przepisów z wykorzystaniem tych roślin, a ich drogocenne właściwości sprawiają, że warto poszerzyć swoją znajomość przepisów.

Dodaj komentarz
  • Imię:*
  • Twój e-mail:
  • Twój komentarz:*
Czytaj dalej
Zobacz kategorie na blogu 121doc
Więcej
Tabletki na potencję
Choć rynek leków na potencję notuje spadki pod względem zsumowanej kwoty... Czytaj dalej
Mężczyzna mający problemy ze snem
Kiedy poziom cukru we krwi wzrasta, nerki uruchamiają swój system obronny i... Czytaj dalej
Wiele czynników może osłabiać Twoje mięśnie dna miednicy. Ciąża i... Czytaj dalej