Czat na żywo (0)22 307 37 66
Dział Obsługi Pacjenta czynny: od Pon. do Pt. w godz. 9:00 - 18:00
Blog 121doc Zdrowie i medycyna

Quinoa i amarantus - superfoods na miarę XXI wieku

Posted in Zdrowie ogólne 22 Mar, 2016

Po pierwsze: wartości odżywcze

Zarówno komosa ryżowa jak i szarłat charakteryzują się bardzo wysoką zawartością białka. Cechuje je większa przyswajalność niż w przypadku roślin strączkowych (np. soi) i nabiału. Obie rośliny zawierają lizynę - aminokwas egzogenny, szczególnie pomocny w (od)budowie chrząstek. Częstsze spożywanie tych ziaren powinny rozważyć zatem osoby niejedzące mięsa i potrzebujące wzmocnienia stawów. Amarantus i quinoa to świetne źródło wielu antyoksydantów, w tym witamin A, C i E. W odróżnieniu od tradycyjnych zbóż znanych na terenach Polski, komosa i szarłat wykazują się obecnością flawonoidów, tak ważnych dla wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i zachowania ich elastyczności.

Quinoa ma niski indeks glikemiczny, a amarantus ogromną zawartość żelaza (ponad 5 razy wyższą niż niejedno zielone warzywo, np. szpinak). Ponadto w ich składzie znajduje się metionina – aminokwas nieodzowny dla dobrej kondycji włosów, skóry i paznokci. Co więcej, oba te surowce spożywcze są bogate w wiele innych witamin i minerałów (np. witaminy z grupy B, magnez, potas) i nie zawierają glutenu.

Po drugie: profilaktyka zdrowotna

Amarantus i quinoa ze względu na wysoką zawartość błonnika, NNKT i lekkostrawność są niezastąpione w profilaktyce cukrzycy, anemii, miażdżycy, chorób serca i układu krążenia. Są także pomocne w przypadku wysokiego ciśnienia krwi i podwyższonego poziomu cholesterolu. Dodatkowo przydadzą się wszystkim osobom chcącym polepszyć pracę jelit, uregulować pracę układu pokarmowego i cierpiącym na zaparcia. Obie rośliny wykazują również działanie antynowotworowe.

Warto nadmienić, że amarantus bogaty jest w skwalen (podobnie jak oliwa z oliwek) – substancję odpowiedzialną za zachowanie młodej skóry i pomagającej usuwać metale ciężkie z organizmu.

Po trzecie: smak i szerokie zastosowanie

Smak obu ziaren jest obecnie coraz bardziej doceniany przez wiele osób. Mają lekko orzechowy posmak i mogą być stosowane w roli kasz (na zimno i na gorąco) oraz jako dodatek do potraw obiadowych lub sałatek oraz (w postaci mąki lub po samodzielnym zmieleniu) do naleśników, ciast i ciasteczek czy też w formie posypki do jogurtów, zup i kanapek. Internet aż roi się od przepisów z wykorzystaniem tych roślin, a ich drogocenne właściwości sprawiają, że warto poszerzyć swoją znajomość przepisów.

Dodaj komentarz
  • Imię:*
  • Twój e-mail:
  • Twój komentarz:*
Czytaj dalej
Zobacz kategorie na blogu 121doc
Więcej
Tabletki i pigułki ułożone na liściu
Niedawno głośno było o gwiazdorze amerykańskiej koszykówki, grającym w... Czytaj dalej
Mężczyzna jedzący sałatkę warzywną
Stosowanie leków na potencję jest najpowszechniejszą metodą leczenia... Czytaj dalej
Ziemniaki w worku
Dość zaskakujące wnioski przedstawili amerykańscy badacze. Według... Czytaj dalej